El año pasado información comenzó a revelar las cantidades de glifosato que se encuentran en muchos alimentos comunes que las personas comen a diario. Los estudios científicos publicados a lo largo de 2018 descubrieron rastros del ingrediente activo en el herbicida Roundup en casi todos los productos alimenticios probados. La semana pasada, el Fondo de Educación del Grupo de Investigación de Interés Público de los Estados Unidos (USPIRG) lanzó un alarmante los encuestados. Resulta que muchas marcas comerciales comunes de cerveza y vino contienen trazas de glifosato, incluidas las que están etiquetadas como "orgánicas".

A pesar del hecho de que los productos que están certificados como orgánicos no pueden contener ningún herbicida, la evaluación de USPIRG encontró cantidades de glifosato de hasta 5.2 partes por billón (ppb) en todas las cervezas y vinos orgánicos probados. Una razón es que los rastros de glifosato pueden permanecer en el suelo hasta por dos décadas, por lo que incluso si los cultivos de alimentos se cultivan "orgánicamente" en un campo determinado, si se usara glifosato en ese lugar, aún podría causar contaminación.

El problema afecta a las marcas comerciales de cerveza más populares que se venden en los Estados Unidos, incluidas Budweiser y Coors. El glifosato también se encontró en los productos Miller y Sam Adams. Entre los vinos, se encontró que una botella de Sutter Home, una marca de descuento que se vende comúnmente a través de minoristas de “caja grande” como Walmart, contenía 51 ppb.

El problema de la contaminación con glifosato en cerveza y vino no se ha limitado a los EE. UU. El herbicida se ha encontrado en Tsingtao, una popular importación china. UNA Perno 2016El Instituto Ambiental de Munich incluso descubrió rastros de glifosato en las cervezas alemanas. Esto fue un gran shock en un país que durante siglos ha tenido el más estricto leyes de pureza de elaboración de cerveza en el mundo.

A pesar de la abrumadora evidencia de que incluso pequeñas cantidades de glifosato pueden causar cáncer, el químico sigue teniendo defensores y apologistas. Bayer AG, que adquirió los derechos de Roundup cuando compró Monsanto el año pasado, continúa promoviendo el producto como "seguro y efectivo" en su web corporativa. Entre las "pruebas" que utilizan para respaldar sus afirmaciones se encuentran "más que los rigurosos estudios de 800 presentados a la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA), y a los reguladores europeos y otros". Por supuesto, Bayer no menciona que muchos de esos estudios fueron financiado por monsanto.

El glifosato también tiene sus defensores en la industria de la cerveza y el vino. Un portavoz de Beringer Wines dijo que "las pequeñas cantidades de glifosato que pueden estar presentes en el vino por el uso en las malezas de los viñedos están dentro del nivel seguro" establecido por la EPA. Incluso la Asociación Alemana de Cerveceros calificó el estudio de Munich como "no creíble".

Aunque los niveles de glifosato encontrados en los productos probados estaban por debajo de las cantidades permitidas por las regulaciones de la EPA, el informe señala que "incluso los niveles bajos de glifosato pueden ser problemáticos". Cita un estudio que encuentra que incluso una cantidad de 1 por billón podría " estimular el crecimiento de las células de cáncer de mama y alterar el sistema endocrino ".